Resep Bubur Kacang Hijau

GeraiXurnia - Resep Bubur Kacang Hijau 

Bahan - Bahan

1. Kacang hijau 0,5 kg (jika ingin porsi besar bisa d tambah)

2. Gula putih /sesuai selera ( disarankan untuk menggunakan gula putih agar warna lebih kontras dengan kacang hijau untuk mempercantik sajian) 

3. 1 Buah kelapa / sesuai selera ambil santannya, pilah menjadi 2 bagian, santan kental dan biasa ( disarankan tidak memakai santan instan agar terasa gurih)

4. 2 Lembar pandan ( usahakan menggunakan penyedap alami jangan panili)

5. Sedikit garam ( sebagai pemantap)

6. Air putih

7. 2 Sendok tepung kanji 

Cara Memasak

1. Rebus kacang hijau dengan air sampai benar - benar matang dan bertekstur lembut , tambahkan sedikit garam untuk membantu mempercepat kematangan kacang hijau. jangan lupa tambahkan pandan agar aromanya menggugah selera.

2. Setelah kacang hijau benar - benar matang tambahkan tepung kanji untuk mengentalkan (tips : jangan langsung mencampur tepung kedalam kacang hijau yang panas karena akan menggumpal, aduk tepung dengan sedikit air dingin terlebih dahulu sebelum dicampur kedalam rebusan kacang hijau)

3. Disisi lain rebus santan biasa dengan pandan dan tambahkan sedikit garam, tunggu sampai mendidih sambil d aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih tambahkan santan kental, aduk kembali sampai matang.

4. Setelah kacang hijau matang tuangkan kedalam mangkuk, siram dengan santan.

5. Bubur kacang hijau siap disajikan.

tips. Bisa d tambah dengan ketan hitam apabila ingin memberi variasi rasa, ketan hitam direbus sama dengan cara merebus kacang hijau. (namun tekstur ketan hitam memang tidak bisa selembut kacang hijau)