Resep Tengkleng Kambing

GeraiXurnia - Resep Tengkleng Kambing

Bahan - Bahan :

500 g tulang-tulang kambing sedikit berdaging, potong-potong

1 liter air

3 sdm minyak sayur

3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

500 ml santan sedang

4 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu Halus:

4 butir kemiri

5 butir bawang merah

2 butir bawang putih

2 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 cm jahe

½ sdt merica butiran

½ sdt ketumbar

20 g gula merah

1 sdt garam

Pelengkap:

Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus tulang kambing dengan api kecil hingga dagingnya empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis hingga harum. Angkat.
4. Tuangkan ke dalam rebusan tulang kambing.
5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Tambahkan santan sambil diaduk - aduk agar santan tidak pecah
7. Tambahkan tomat hijau.
8. Tunggu sampai mendididh hingga bumbu meresap sempurna.
9. Taburi dengan bawang merah goreng
10. Tengkeng siap disajikan.