Resep Ikan Mas Bumbu Rujak

GeraiXurnia  - Resep Ikan Mas Bumbu Rujak

Bahan - Bahan:

1 ekor ikan mas segar.

Bumbu:
3 buah tomat

3 buah kemiri

5 buah cabai merah

1 buah serai memarkan

Resep Kwetiau Goreng ala rumahan

GeraiXurnia  - Resep Kwetiau Goreng ala rumahan

Bahan - Bahan:

1.  1bungkus kwetiau basah (ambil separuhnya saja)
2.  1butir telur ayam
3.  3buah bakso (bakso sapi, bakso ayam sesuai selera)
4.  2buah sosis (sosis ayam, sosis bakso, sosis sapi sesuai selera)
5.  minyak untu menumis

Sayur pelengkap:

1.  sawi hijau
2.  kol
3.  wortel
4.  daun bawang

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5butir bawang merah
2. 1siung (1butir) bawang putih
3. 3butir meica

Bumbu pelengkap:

1. garam
2. kaldu bubuk (roy*o,masa*o)
3. kecap manis
4. kecap pedas
5. bubuk cabai (recomend b*n cabe)

Cara memasak:

1. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus tambahkan irisan daun bawang aduk - aduk sampai harum.
2. Masukkan sayuran yang sudah dipotong - potong, utamakan yang bertestur keras seperti wortel daun batang sawi, setelah mulai lunak tambahkan kol dan bagian daun sawi.
3. Tambahkan telur yang terlebih dahulu sudah dikocok lepas di dalam wadah/mangkuk, tunggu sebentar kemudian orek - orek sampai hancur, masukkan sosis dan potongan bakso.
4. Setelah semua tercampur masukkan kwetiau aduk - aduk sampai merata, tambahkan kaldu bubuk, bubuk cabai, garam, kecap pedas, kecap manis aduk -aduk sampai rata.
5. Untuk yang tidak terlalu suka kwetiau yang terlalu kering bisa menambahkan sedikit air. (hanya sedikit saja kira - kira 100ml kalau terlalu banyak nanti bisa menjadi kwetiau basah 😊😉)
6. Sajikan lengkap dengan hiasan selada, tomat dan acar.
7. Kwetiau siap untuk disajikan 😊

Tips:

1. Telur terlebih dahulu dikocok lepas di mangkuk/gelas supaya lebih tercampur rata.
2. Pemotongan sayur dipisah -pisahkan agar tekstur sayur matang dengan merata, apabila semua dimasukkan secara bersamaan nantinya sebagian masih ada yang keras {wortel,batang sawi}, dan lembek {daun sawi}.
3. Pemasukkan bumbu disarankan secara beruntun dan setelah semua masuk baru diaduk - aduk, jangan masukkan satu bumbu kemudian diaduk {tips dari mimin 😉}
4. Ada juga yang memkai kecap inggris tapi mimin belum pernah coba 😊
5. Mimin lebih suka taste b*n cabe dibanding cabai yang diulek 😊
6. Untuk yang selera seafod bisa juga ditambahkan udang 😊

Resep Seblak

GeraiXurnia - Resep seblak

 Bahan - bahan:

1. 125gram kerupuk bawang (kerpuk udang/krupuk warna-warni)
2. 1buah sosis
3. 3bauh bakso
4. 1 butir telur
5. sawi hijau
6. daun bawang
7. kol
8. wortel
9. minyak untuk menumis
10. air secukupnya


Pelengkap:

1. kecap

2. garam

3. kaldu ayam ( bisa diganti dengan penyedap masakan seperti ro*co,masa*o dsb) 😊
4. bisa ditambahkan kwetiau atau ceker  ayam.

5. sayuran juga bisa ditambahkan dengan bunga kol/brokoli sesuai selera 😊
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5butir bawang merah

2. 1butir bawang putih
3. 5buah cabai merah (sesuai selera)
4. 1cm ruas kencur
5. 4butir lada


Cara memasak:
1. Panaskan minyak untuk menumis.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan potongan daun bawang kemudian aduk - aduk sampai berbau harum.
3. Tambahkan sayuran, utamakan yang bertekstur keras seperti wortel dan batang sawi, setelah teksturnya sudah tidak terlalu keras tambahkan bagian daun sawi dan kol aduk - aduk sebentar.
4. tambahkan sosis, bakso dan ceker ayam.
5. Masukkan kerupuk dan kwetiau, tambahkan air, kemudian masukkan telur yang sudah dikocok aduk -  aduk.
6. Tambahkan kaldu bubuk, garam,  kecap aduk - aduk sampai rata, incip rasanya.
7. Seblak siap disajikan 😊

Tips:
1. Ceker ayam terlebih dahulu sudah direbus
2. Telur terlebih dahulu dikocok lepas di gelas atau mangkuk.
3. Untuk pemotongan sayur pisahkan / kelompokkan berdasarkan teksturnya misal wortel,batang sawi, daun sawi, kol ( agar semua sayuran matang secara merata, apabila dakam pemaskannya di campur bersamaan nantinya akan ada batang sawi dan wortel masih keras,tapi daun sawinya sudah terlalu lembek)
4. Kalau cabai mahal,cabai bisa diganti dengan bubuk cabai instan seperti b*n cabai yang dijual di warung - warung atau supermarket.😊

Resep Ikan Goreng Tepung Saus Asam Manis

GeraiXurnia  - Resep Ikan Goreng Tepung Saus Asam Manis

Bahan - Bahan :

300 Gram ikan kakap ( bisa juga di ganti ikan mas, gurame, tengiri dsb)

1 Buah wortel (iris memanjang)

1/2 Siung bawang bombai (cincang)

1 Siung bawang putih (cincanh halus)

2 sdm perasan air lemon

1 Batang pangkal daun bawang iris

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1sdm air asam jawa

3minyak untuk menumis

50ml air

lada bubuk, penyedap rasa, garam secukupnya

Tepung yang disiapkan untuk membalur ikan:

Adonan basah:

2 sdm tepung terigu

1,5 sdm tepung beras

sedikit lada bubuk dan penyedap rasa ( saya pakai sejumput kecil royco sapi)

air (rekomendasi air dingin agar lebih garing)

Adonan kering:

2sdm tepung terigu

2sdm tepung gandum

sedikit lada bubuk dan penyedap rasa ( seperti pada langkah adonan kering)

Cara memasak :

1. Buang bagian duri ikan, ambil bagian dagingnya saja.

2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk lemon dan garam selama beberapa saat (lebih kurang 5-10menit)

3. Angkat masukkan pada tepung adonan basah, angkat kemudian lumuri dengan adonan kering, tepuk - tepuk sambil di remas supaya padat.

4. Goreng ikan yang sudah di balur tepung sampai kuning keemasan.

5. panaskan minyak kira - kira 3sdm pada penggorengan, masukkan bawang putih yang sudah dicincang setelah harum tambahkan irisan bawang bombay wortel dan daun bawang, setelah beberapa saat dan layu kemudian tambahkan juga saus cabai, saus tomat,gula pasir, air asam jawa dan sedikit air aduk aduk sebentar sampai meletup - letup dan mengental setelah itu angkat.

6. Siramkan pada ikan yang sudah digoreng dengan tepung.

7. Ikan goreng tepung saus asam manis siap disajikan.

Resep Puding Mozaik

GeraiXurnia  - Resep Puding Mozaik

Bahan Puding 1 :

1 bungkus agar-agar tanpa rasa

125 gr gula pasir (atau sesuai selera)

750 ml susu cair

1 sdt vanilla

pewarna atau pasta warna warni sesuai selera

(saya pakai pasta warna biru, kuning, ungu, merah)

Cara Membuat Puding 1 :

- Campur agar-agar bubuk dan gula pasir, tuang susu dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

- Angkat, masukkan vanilla.

- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata, masing2 lalu kasih pewarna , aduk2

- Biarkan hingga puding dingin dan set baru dipotong-potong (potong dadu kecil atau boleh juga sesuai selera). Sisihkan.

Bahan Puding 2 :

1 bungkus agar agar tanpa rasa

175 gr gula pasir (atau sesuai selera)

700 ml air

1/2 kaleng susu kental manis

Cara Membuat Puding 2 :

- Campur jelly bubuk dan gula pasir, susu kental nanis, tuangi air dan masak sambil diaduk hingga mendidih.

- Matikan api biarkan uap panasnya hilang.

Penyelesaian :

- Letakkan potongan puding 1 secara acak pada dasar cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air.

- Tuang puding 2 secara perlahan-lahan di atasnya.

- Biarkan dingin, kemudian masukkan kulkas.

- Puding mozaik siap disajikan⁠⁠⁠⁠

Resep Membuat Es Podeng

GeraiXurnia  - Resep Membuat Es Podeng

Bahan bahan:

300 gram buah alpukat (ambil dagingnya)

700 ml air

100 gram sagu

3 lembar roti tawar

100 gram tape ketan

100 gram gula pasir.

5 sdm susu kental manis.

1 bungkus agar - agar.

Pelengkap:

meses coklat.

Kacang tanah, di sangrai.

Cara membuat:
1. Masak sagu mutiara menggunakan air sampai mengembang, kemudian tiriskan.
2. Masak agar - agar ( dengan mencampurkan air dan gula pasir, aduk - aduk hingga mendidih) taruh kedalam cetakan, tunggu sampai dingin kemudian potong - potong.

Cara menyajikan:
1. Masukkan sagu mutiara dan potongan agar - agar kedalam gelas / mangkuk.
2. Tambahkan tape, roti tawar dan serutan buah alpukat.

3. Letakkan beberapa cup Es puter diatasnya.

4. Taburkan meses coklat, kacang tanah dan susu kental manis diatasnya.
5. Es Podeng siap disajikan.

Resep Kentang iris Bakso bumbu Kuning

GeraiXurnia  - Resep Kentang Iris Bakso Bumbu Kuning

Bahan - Bahan:

1/4 kg Kentang kupas kemudian potong dadu

10 butir Bakso sapi potong - potong ( bisa juga bakso instan )


Bumbu halus:
10 butir kemiri

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3cm kunyit

1cm jahe

Terasi sachet (bisa terasi Abc untuk memudahkan takaran,ambil setengah bagian saja)

1 batang sereh,kemudian geprek

1 cm lengkuas,kemudian geprek

2 lembar daun salam

Pelengkap:

Lada bubuk

penyedap ( rekomend royco sapi)

garam

gula putih

santan instan
bawang goreng

Minyak untuk menggoreng

250ml air untuk kuah

Cara memasak:

1. Kentang kupas yang sudah dipotong dadu cuci kemudian goreng dengan api sedang,angkat setelah kuning keemasan, angkat kemudian tiriskan terlebih dahulu.

2. Haluskan semua bumbu, kemudian goreng dengan sedikit minyak sampai keluar aroma harum.

3. Masukkan sereh,lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam.

4. Tambahkan kentang yang sudah digoreng, tambahkan irisan bakso dan air untuk kuah setelah mendidih tambahkan santan instan, garam, gula putih, penyedap dan lada bubuk.
aduk - aduk sebentar setelah semua rasa pas matikan api dan taburi dengan bawang goreng.
5. Kentang iris bakso siap disajikan.


Tips :
*Bakso juga bisa diganti dengan bakso ikan, sosis , daging, tahu, telur puyuh sesuai selera.
*untuk yang mengurangi kolesterol tidak usah ditambahkan santan instan juga bisa, karena sudah ada kemiri untuk efek kental pada kaldu.

*memasukkan santan instan setelah mendidih bisa meminimalisir santan pecah.

Resep ES Teller

GeraiXurnia - Resep Es Teller

Bahan - bahan :

1. Kelapa muda, ambil dagingnya

2. Alpukad, ambil dagingnya

3. Nangka, potong dadu

4. Susu Kental manis ( Vanila)

5. Es serut.

 Bahan untuk Sirup :

1. Gula pasir 100g

2. 400ml air kelapa

Cara menyajikan :

1. Ambil gelas, tambahkan semua buah - buahan kemudian bubuhi dengan es sirup tambahkan sirup dan susu kental manis.

2. Es Teller nikmat siap disajikan.

Note :

Untuk buah bisa juga ditambah dengan melon, potongan anggur , strowbery dsb.

Resep kue cubit

GeraiXurnia - Resep Kue cubit

Bahan - Bahan :

1. 150 gram tepung terigu

2. 100 gram gula pasir

3. 100ml susu cair

4. 1sdt vanili

5. 1sdt baking powder

6. 2 butir telur ayam

7. margarin  (untuk mnegoles cetakan.)

cara membuat :

1. Ayak tepung terigu, kemudian campur semua bahan menjadi satu.

2. Aduk adonan sampai rata dan teksturnya lembut dan encer jangan sampai ada yang masih menggumpal.

3. Tuangkan adonan pada cetakan,yang terlebih dahulu diolesi margarin.

4. Tutup adonan kira - kira 3 menitan, kemudian taburi dengan topping, tunggu sebentar kemudian angkat.

note :

- untuk toping bisa menyesuaikan selera seperti keju cheddar, messes, oreo, coklat, selai, choco chip,permen dsb

- kue cubit ada 2 versi yaitu kering dan setengah matang, kebanyakan lebih menyukai setengah matang karna teksturnya yang lumer ketika di gigit.

- penambahan pewarna makanan juga bisa dilakukan untuk mempercantik warna tampilan dan memperkaya rasa.

Resep Pecak Bandeng

GeraiXurnia - Resep Pecak Bandeng

Bahan utama :

1. Bandeng

Bumbu :

1. 1/2 sdt garam

2. Sedikit ketumbar ( kira - kira 1/4 sdt)

3. 1 siung bawang putih

Bahan Sambal :
1. Cabai merah

2. Cabai rawit

3. Tomat

4. 1/4 sdt garam

5. Gula secukupnya

6. Terasi

7.Jeruk limau

Cara memasak :

1. Haluskan Bumbu lumurkan pada bandeng.

2. Goreng bandeng pada teflon, jangan tambahkan minyak goreng supaya lebih sedap, ketika sudah matang baru balik sisi bandeng supaya tidak hancur.

3. Haluskan Bahan sambal, tambahkan jeruk limau.

4. Angkat bandeng yang sudah matang kemudian penyet dengan sambal yang sudah halus.

5. Pecak Bandeng siap untuk dinikmati.

Note :

1. Direkomendasikan terasi matang dengan cara di sangrai/ bakar agar lebih harum.

2. Sajikan pecak bandeng dengan lalapan seperti timun atau kol.

3. disajikan hangat semakin nikmat

Resep Piscok

GeraiXurnia - Resep Piscok meler ( Pisang Coklat)

Bahan - Bahan  :

1. Kulit Lumpia ( bisa juga kulit martabak)

2. Coklat bubuk ( bisa coklat batang yang di potong halus)

3. Pisang

4. Minyak untuk mneegoreng

Cara membuat :

1. Potong Pisang mnejadi beberapa bagian.

2. Siapkan kulit lumpia, kemudian taruh pisang dan coklat bubuk didalamnya,kumdian gulung / lipat.

3. Goreng pada api sedang hingga kuning keemasan.

4. Angkat, tiriskan dan piscok meler yang lumer siap untuk dinikmati

Note :

-Rekomendasi Pisang Pipit, kalau tidak ada boleh pisang apa saja asal jangan pisang byar

- Untuk pisang ukuran sedang 1 pisang bisa d potong menjadi 2-3

- Semakin banyak coklat akan semakin lumer hasilnya, try it!

Resep bakwan mie

GeraiXurnia - Resep Bakwan mie favorit keluarga

 Bahan - Bahan :

1. Mie ( bisa mie instan, mie box dsb)

2. Telur ( telur ayam/bebek)

3. Air untuk merebus mie

4. Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

1. Garam (sedikit saja)

2. Lada bubuk ( sebagai tambahan penguat rasa hanya sedikit)

3. Penyedap ( secukupnya)

Cara Memasak :

1. Rebus Mie ( jangan sampai tekstur lembek , tngkat kematangan medium).

2. Angkat mie, kemudian tiriskan.

3. Pecahkan telur, tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk.Aduk sampai rata

4. Masukkan mie yang sudah ditiriskan, aduk - aduk.

5. Goreng dengan api sedang sampai kuning ke emasan.

6. Angkat , tiriskan dan bakwan mie siap untuk disantap.

Note :
- Bisa juga ditambahkan daun bawang agar semakin harum/sedap.
- Jika menggunakan mie instan seperti : mie s*dap,ind*mie dsb 2 mie instan untuk 1 telur    ayam/bebek.

Resep Ayam Asam Manis

GeraiXurnia - Resep Ayam Asam Manis 

Bahan - Bahan:

1. 250kg ayam yang sudah direbus kemudian cincang

2. Bawang bombai cincang (secukupnya kiria - kira 1/4 bagian atau sesuai selera)

3. Daun bawang secukupnya (1batang ambil separuh saja)

4. Saus tomat (sesuai selera)

5. 1 Sendok air asam

6. Garam,gula putih, penyedap, lada bubuk secukupnya ( untuk gula putih beri agak banyak     untuk sensasi manis )

7. Margarin untuk menumis

8. Air secukupnya ( kira - kira 7-10 sendok)

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 Siung bawang merah

2. 1 siung bawang putih

Cara Memasak :

1. Panaskan Margarin pada wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tunggu sampai     harum.

2. Masukkan ayam , aduk - aduk sampai rata.

3. Tambahkan saus tomat, air asam, garam, gula putih, penyedap, lada bubuk dan air               setelah mendidih masukkan daun bawang dan bawang bombai yang sudah di cincang.

4. Matikan segera api ketika semua bumbu sudah meresap, karena terlalu dimasak akan         membuat tampilan masakan tidak menarik.

Tips :

Ayam direbus dahulu supaya matang, saat merebus tambahkan 2 lembar daun salam, 1/2 batang sereh ,1/5 cm laos agar tidak amis,
Gunakanlah api sedang dan jangan masak terlalu lama untuk hasil maksimal.